​丘峰喫茶店

大雪続きの週明け、丘峰喫茶店は初めての「仕出し」をさせていただきました。 戸惑うところや、予定通りにいかないところもありましたが、お客様の優しさに助けられ、 なんとか、宴席へお届けすることができました。 お品書きを、ご紹介。 「睦月　冬土用の御膳」 上段 一、蕪蒸し...

師匠と野菜の雪堀をしてきました。 銀世界となった畑の中から、見当をつけてスコップで雪を掘り出します。 雪に出会うと野菜は甘くなるそう。 雪の中の葉っぱは美味しいので、鳥さんにも人気です。 収穫した野菜はソリに乗せて運べば楽チン。...

皆さま、新年明けましておめでとうございます。 丘峰喫茶店では、年末にお世話になっている方々と餅つきをしました。 おなじみ羽二重餅のほか、近江塩津で古代米を育てている方から、緑米、赤米、香り米といった珍しいもち米の差し入れがあり、全部で２０升のお米を薪を焚いて、かまどで蒸す...